Descripción
CERTIFICACIONES:
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Es Libre de Gluten.Es Kosher.Es Non GMO.Es Halal Food.
GOMA XANTANA 250 grs. KOKEN
$3.600
Es un espesante producido por la fermentación del almidón, su principal diferencia con el resto es que se puede utilizar en preparaciones tanto en frío como en caliente, se usa de estabilizante o emulsionante sin alterar el sabor.
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Es ampliamente utilizado en las preparaciones de masas libres de gluten, aporta las características de textura y humedad que carecen estas recetas.
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La goma xantana es un polisacárido de alto peso molecular y su nombre deriva del nombre de las bacterias.
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